Цикорій Народні засоби та народні рецепти

Цикорій

Ботанічна характеристика цикорію

Цикорій звичайний – Cichorium intybus L. – Багаторічна зелене або трохи сизувато трав’яниста рослина з родини айстрових, або складноцвітих (Asferaceae, або Compositae), з добре розвиненим стрижневим коренем, що містить у всіх вегетативних органах молочний сік. Прикореневі листя великі, в контурі оберненояйцевидні, струговідно-перістораздельние,рідше цілісні, але з зубчастим краєм, темно-зелені, біля основи поступово звужені в черешок. Стебло прямостояче, висотою 20 – 1 20 см, гіллястий у середній і верхній частині. Гілки сильно відхилені в сторону, часто розташовуються майже горизонтально. Стеблові листки ланцетні або яйцевидно-ланцетні, сидячі, стеблеоб’емлющіе, зі стрілоподібним вушками.

Суцвіття цикорію – сидячі кошики діаметром 2,5 – 4,5 см, розташовані поодинці на верхівках стебел і гілок. Всі квітки в кошику язичкові (тобто їх пелюстки зрослися в пластинку з 5 зубчиками), двостатеві, блакитний забарвлення, рідше білі, з короткою трубкою і довгим пятізубчатим відгином. Плоди – довгасті ребристі коричневі сім’янки довжиною 2-3 мм, з невеликим чубчиком. Цвіте і плодоносить із червня до жовтня.

Цикорій звичайний – євразійський вид, занесений і на інші континенти. В Росії це досить поширена рослина майже у всій європейській частині і на півдні Західного Сибіру. Росте на пустирях, узбіччях доріг і полів, в канавах, по засмічених місцях в населених пунктах, на лугах, по схилах річкових долин.

Введено в культуру. У нас переважне поширення набув кореневої цикорій, а основним районом його вирощування до теперішнього часу залишається Ярославська область. Там же, в Ростові Великому, було налагоджено виробництво «кавових» напоїв, основним компонентом яких є порошок з коріння цикорію. У Західній Європі, особливо в Бельгії і Голландії, широко культивують салатний цикорій. У їжу йдуть прикореневі листя рослин першого року життя. У Росії салатні сорти вирощують в обмеженому масштабі, хоча вони заслуговують більш широкого розповсюдження, оскільки дозволяють отримувати свіжу зелень в теплицях взимку, коли особливо відчувається дефіцит овочів.

Господарське використання цикорію

Цикорій звичайний – харчове, лікарське, декоративне і медоносна рослина. У його коренях міститься до 15% цукрів, в тому числі до 11% інуліну. Обсмажені і розмелені корені цикорію – один з кращих сурогатів кави, здавна використовується в нашій країні для виробництва різноманітних «кавових» напоїв. Навіть в порошок натуральної кави до недавнього часу додавали цикорій.

Для отримання цікорійного «кава» коріння ріжуть на шматки, обсмажують і розмелюють в порошок. При обсмажуванні інулін та інші цукру частково карамелізується, завдяки чому заварений окропом порошок дає густу кавову забарвлення і своєрідний запах. Один час у нашій країні був налагоджений випуск густого сиропу цикорію, зручного для використання, так як було потрібно всього ложечку цього сиропу залити окропом.

«Кава» з коріння цикорію рекомендують пити замість натуральної кави при деяких хворобах серця, зокрема, при тахікардії і аритмії.

Лікарський значення цикорію і способи лікувального використання цикорію

Коріння заготовляють восени, а надземну частину рослини-влітку, під час цвітіння. Корінь цикорію містить гірку речовину, інулін, цукру, білки, мінеральні солі, вітаміни та інші речовини. При прийомі всередину він підвищує апетит, покращує обмін речовин, травлення, діє заспокійливо, протизапально і сечогінний, тонізує роботу серця, стримує ріст злоякісних пухлин. Всередину цикорій приймають для поліпшення обміну речовин, функціональної діяльності шлунку, при гастритах, захворюваннях печінки, каменях в жовчному міхурі, збільшенні селезінки і її пухлинах, захворюваннях нирок, цукровому діабеті, анемії, бронхіальної астми, водянці, загальному занепаді сил, істерії, зовнішньо його використовують при лікуванні екземи, фурункулів, при шкірних висипах, застарілих виразках і ранах.

Настій і відвар з коріння широко використовують як гіркоту для збудження апетиту і поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту при гастритах, ентеритах, колітах, що супроводжуються запорами.

Для приготування настою цикорію беруть 1 – 2 чайні ложки подрібнених коренів, заливають 1 склянкою окропу і настоюють протягом декількох годин. Остиглий настій фільтрують.

Відвар готують в пропорції 1 чайну ложку сировини на 1 склянку окропу, кип’ятять ЗОмін., остуджують і фільтрують. І настій, і відвар п’ють по 1/3 – 1/2 склянки перед їдою.

Доречно зазначити, що при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки споживання ліків з цикорію протипоказано.

При зубного болю 1 столову ложку роздробленого сухого кореня на 200 мл підкисленого окропу, настоювати 10 хв. Цей міцний настій застосовувати в теплому вигляді для полоскання хворого зуба при сильних болях.

Можна також пожувати свіжовикопані корінь цикорію, попередньо очистивши і вимивши його.

При геморої 1 чайну ложку цикорію наполягати в 200мл окропу, підсолодити. Приймати по 100 мл 2-3рази на день перед їжею.

При гепатиті 2 столові ложки цикорію заварити 500мл окропу, покласти у відвар 2 столові ложки меду і 1 чайну ложку фруктового оцту або лимонного соку. Відвар приймати в гарячому вигляді замість кави без обмежень.

При себорейному дерматиті 1 чайну ложку подрібненого кореня залити 200мл окропу, кип’ятити 10 хв. Використовувати для пов’язок, ванн, примочок.

При легеневій кровотечі 1 чайну ложку трави цикорію залити 200 мл окропу, дати настоятися. Додати за смаком цукор і випити за 2 прийоми перед їдою.

При нервовому збудженні, при психічних захворюваннях готують настій з 1 – 2 чайних ложок подрібненого коріння цикорію в 200мл окропу. Настій процідити і пити остившім по 70 – 100 мл перед їдою.

При болях в животі, пов’язаних із захворюваннями кишечника, прикладають компрес на хворе місце зі свіжого листя або відвару цикорію. Для приготування відвару беруть 20 г подрібненого сухого кореня на 0,5 л окропу, кип’ятять 15 – 20хв., Наполягають, проціджують.

При недокрів’ї вживають свіжий сік цикорію по 1 чайній ложці на 1/2 склянки молока 3 рази в день. Для отримання соку зрізають молоді пагони в період цвітіння або бутонізації (верхівки завдовжки 15 – 25 см), добре промивають, ошпарюють окропом, пропускають через м’ясорубку, віджимають і кип’ятять 1 – 2 хв. на слабкому вогні. Курс лікування – 1 – 1,5 місяці.

На панарицій накладають кашку зі свіжих листків цикорію 2 рази на день, щільно прібінтовивая.

У народній медицині Болгарії корені цикорію вживаються у вигляді відвару, як засіб для збудження функції травної системи, проти малярії, виразки шлунка, як пом’якшувальний засіб при ангіні, запаленні дихальних органів, утрудненому сечовипусканні.

Відвар готують з 1 чайної ложки коренів на 1 склянку ‘окропу, кип’ятять ЗОмін., проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 4-5разів на день.

Хороший лікувальний ефект спостерігають при лікуванні міцним відваром коріння або трави з корінням хворих з набряками серцевого походження.

У цих випадках відвар готують з 1 столової ложки подрібненої сировини на 1 склянку води і приймають 3 рази на день по 1/3 склянки.

При пухлини селезінки приймати настій з коренів дикого цикорію: 1 – 2 чайні ложки подрібнених коренів на 200 мл окропу. Процідити, пити остившім по 70 – 100мл перед їжею.

Відвар готують з 1 чайної ложки коренів на 200 мл води, кип’ятять ЗОмін., проціджують, доводять об’єм до вихідного, приймають як настій.

При плішивості пити настій по 200мл 2 – рази на день. Можна приймати готовий екстракт цикорію 1/4 – 1/3 чайної ложки на 1 склянку окропу. Розмішати і пити як чай, з медом або цукром.

Листи цикорію, заварені окропом, прикладаються зовнішньо як припарка на опухлі місця.

При холері вживають дикоростучий цикорій. В середині літа, коли цикорій цвіте, зрізати його до самого кореня разом

На 200 мл окропу брати 1 чайну ложку подрібненої сухої трави цикорію. При захворюванні холерою відразу випити не менше 600мл гарячого відвару, після чого хворий засинає. Прокинувшись, почувається краще.

При цирозі печінки з неврастенію приймають настій: 1 – 2 чайні ложки подрібнених коренів на 1 склянку окропу. Процідити, пити остившім по 70 – 100мл перед їжею. Можна приймати відвар. Його готують з 1 чайної ложки коренів на 200мл окропу, кип’ятять ЗОмін., Проціджують, приймають як настій.

При гострому ентериті 1 – 2 чайні ложки подрібненого кореня залити 200мл окропу, після настоювання процідити і пити остившім по 70 – 100мл перед їжею.

На Кавказі в якості ранозагоювальний засіб застосовують смолообразного масу, одержувану при нагріванні стебел.

У Середній Азії з давніх пір гнійничкові захворювання шкіри, застарілі виразки лікують золою цикорію.

При гіпертонічній хворобі, розумовій перевтомі, при хронічному гепатиті, холециститі, жовчнокам’яній хворобі, хронічному панкреатиті, при запаленні нирок, нефриті, нічному нетриманні сечі приймають відвар трави цикорію: 2 чайні ложки сухого подрібненого сировини на 2 склянки гарячої води, кип’ятити 10 хв ., процідити. Приймати по 1/2стакана рази на день. Коріння, підсмажені і розмелені, вживати як замінник кави.

Настій трави: 20 г сухого подрібненого цикорію на 1 склянку окропу, настоювати ЗОмін., процідити. Приймати по 2столових ложки 3рази в день для стимуляції серцевої діяльності, при серцевих набряках і аритміях.

Відвар коренів цикорію: 20г сухого подрібненого сировини на 1 склянку гарячої води, кип’ятити 30 хв., процідити, довести об’єм до початкового. Приймати по 1/2 склянки перед їдою як загальнозміцнюючий засіб.

Відвар коренів: 20 г сухого подрібненого цикорію на 1 стакан гарячої води, кип’ятити 15 хв., процідити, довести об’єм до початкового. Використовувати у вигляді пов’язки на хворі суглоби.

Відвар коренів і трави цикорію: 4 столові ложки подрібненої сировини на 1 склянку гарячої води, кип’ятити ЗОмін., процідити. Використовувати для обробки гнійних ран, шкірної висипки, вугрів, фурункулів, екзем, гнійничкових захворювань шкіри.

Особливості заготовки цикорію

Лікарською сировиною є вся рослина. Коріння цикорію викопують у вересні – жовтні після дощу, коли грунт м’яка, промивають, ріжуть, сушать в сушарці або печі при 60 – 70 ° С. Коріння можна обсмажити. Цикорій при обжарке виділяє багато газів; твердне не відразу, а лише після того як його виймуть з духовки і остудити. Правильно обсмажені коріння легко кришаться, мають добре просохла серцевину. Темний колір настою додають цукру, які при обжарке кореня перетворюються на карамель.

Надземну частина цикорію заготовляють під час цвітіння. Стебла ріжуть на кілька частин і сушать на сонці. Зберігають в закритій дерев’яній тарі до 2 років.

У Ботанічному словнику П. Седир читаємо: «Корінь (цикорію) може служити могутнім засобом від псування, але збирати його потрібно з відповідними церемоніями: в день народження Івана Хрестителя, до сходу Сонця, стоячи на колінах, доторкнутися до корені золотом і сріблом, а потім мечем Іуди Маккавея вирвати з землі з клятвами і іншими церемоніями. Будучи зібраний при Юпітері в Стрільці або Сонце у Леві і то в годину Венери, він отримує властивості загоювати виразки і рани і сприяє утворенню рубців ».

Цілком можливо цей народний рецепт вас зацікавить. У будь-якому випадку Цикорій зацікавив наших відвідувачів 5056 раз.

Народні засоби та народні рецепти застосовуйте тільки після консультації зі своїм лікуючим лікарем. ^ © 2010

Tags:

  • квітка цикорій рицепт чая
  • цикорій лікує
  • цикорій рецепти здоровя

_0.31MB/0.00703 sec