Груша звичайна (Pyrus communis L.)

Батьківщиною її вважають Давню Грецію, де вона була виведена в культуру близько 3000 років тому. Звідти груша потрапила до римлян, а від них до інших західноєвропейським народам. У Росії грушу знають давно. Є припущення, що вона була завезена в Крим греками-колоністами. За часів Київської Русі груша була відомим плодовим рослиною. Історія збереглаім’я садівника Назара Іванова, в якого в 1623 році в Москві була велика колекція найкращих груш і яблунь. Є відомості, що за указом Петра I в Росії завезли культурні сорти груші із Західної Європи.

Для лікувальних цілей використовують плоди груші, які заготовляють у міру дозрівання в серпні – вересні. Їх лікувальні властивості були добре відомі стародавнім грекам. Особливо широко використовувався в середні століття їх сечогінний ефект. Експериментально підтверджена висока діуретичний активність плодів завдяки наявності складних ефірних масел. Сік і відвар плодів мають також виражену протимікробну активність, їх рекомендують для лікування сечі – і жовчнокам’яної хвороб. Відвар сушених груш добре втамовує спрагу і призначається лихорадящим і післяопераційним хворим.

Високої закріплює активністю володіють плоди диких груш, що містять до 30 відсотків дубильних речовин. У маленьких дітей як протипожежні-носно засоби застосовують грушевий кисіль або компот із сушених груш.

Варені і печені плоди застосовують при гастритах, захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів. При тривалому зберіганні і особливо при гнитті відбувається часткове руйнування дубильних речовин, тому гнилі плоди вживають як послаблюючий засіб, особливо від запорів у старих.

Плоди груші використовують в качествеценного полівітамінного продукту, що сприяє травленню і поліпшує перистальтику кишечника. Грушевий сік, багатий вітамінами Р, С, В2, каротин, рекомендується хворим з підвищеною проникністю капілярів в якості лікувального та профілактичного засобу.

Багаті плоди і пектинові речовини, клітковину, що сприяє виведенню з організму мікробних токсинів, солей важких металів. Їх рекомендується вживати людям, які працюють з радіоактивними елементами, і жителям районів, територія яких забруднена радіонуклідами.

Відвар з молодого листя, що містять речовини, близькі по біологічної активності до арбутину, використовується як сечогінний засіб.

Плоди груші вживають у їжу в свіжому, вареному і сушеному вигляді. Зібрані плоди повинні деякий час полежати – «дійти». Їх використовують для приготування соків, квасу, освіжаючих напоїв, варення, джему, пастили, повидла, мармеладу, цукатів, бекмеса – грушевого меду. Мариновані і квашені груші – ласощі і хороший гарнір до м’ясних страв. З висушених і розмелених плодів отримують солодку муку для коржиків.

Tags:

• квашені груші
• Доведіть експериментально що лікарський препарат «Розчин Люголя» містить йод
• мариновані груші